ALTER TABLE par_producao
  ADD COLUMN exibe_botao_finaliza_com_baixa character varying(1);

UPDATE par_producao SET exibe_botao_finaliza_com_baixa = 'N' WHERE exibe_botao_finaliza_com_baixa IS NULL;

ALTER TABLE par_producao
  ALTER COLUMN exibe_botao_finaliza_com_baixa SET NOT NULL;